Zuppa di lenticchie e cavolfiore

Zuppa di lenticchie e cavolfiore

290

Ingredienti:

 

 

200 gr di lenticchie

1/2 cipolla media

4 ciuffetti di cavolfiore già cotto

un peperoncino piccante

2 cucchiaini di zenzero in polvere

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

 

Mettere le lenticchie a bagno per un’ora.

Sciacquarle, scolarle e metterle a cuocere in abbondante acqua fredda su fuoco basso.

A fine cottura aggiungere anche il sale.

Tritare e rosolare in un tegame con l’olio e metà peperoncino la cipolla. Aggiungere le lenticchie con la loro acqua di cottura e mantenere su fuoco debole.

Unire il cavolo alle lenticchie e proseguire la cottura per pochi minuti, lasciando la zuppa brodosa (aggiungere un po’ d’acqua se necessario).

Completare con una spolverata di zenzero.