IL CIBO E’ BELLEZZA. CLINIQUE E LO CHEF NICOLA BATAVIA INSIEME: OBIETTIVO IDRATAZIONE A 360°

IL CIBO E’ BELLEZZA. CLINIQUE E LO CHEF NICOLA BATAVIA INSIEME: OBIETTIVO IDRATAZIONE A 360°

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In occasione della prima edizione di When Food Meets Fashion presso La Rinascente di Milano, Clinique – primo marchio dermatologico del panorama cosmetico mondiale – e Nicola Batavia – Chef olimpionico – hanno coinvolto le consumatrici in un percorso sinergico di cosmetica e cucina, perché una pelle bella e sana è il risultato di prodotti cosmetici mirati e un corretto stile alimentare.

Lo spunto per questa interessante iniziativa è il lancio della nuova dramatically different moisturizing lotion+ il cui caratteristico colore giallo è nel cuore di milioni di consumatrici: il giallo della lozione più amata al mondo quindi contagia e conquista anche il mondo della cucina!

Perché Clinique ha scelto Nicola Batavia?

Perché Clinique e Nicola Batavia condividono il coraggio dell’innovazione: Clinique non teme di riformulare il proprio best seller e lancia Dramatically Different Moisturizing Lotion+ per donare risultati ancora più straordinari. Nicola ha saputo innovare le proposte tipiche della tradizione mediterranea impreziosendole con i profumi e gli ingredienti sperimentati nei numerosi soggiorni all’estero ed é oggi uno dei simboli del Made in Italy nel mondo.

Clinique, marchio nr.1 nell’idratazione, consiglia la nuova dramatically different moisturizing lotion+ che oggi è stata dermatologicamente riformulata per garantire alla pelle:

50% in più d’idratazione nell’arco della giornata, senza alcuna aggiunta di oli

54% miglioramento della resistenza della barriera cutanea in otto settimane, senza modificare la celebre texture vellutata.

Nicola propone una ricetta gustosa e idratante partendo dalla zucca, ingrediente di stagione ricco di acqua e di vitamine, interpretandolo con il suo consueto tocco sorprendente.

RISOTTO DI ZUCCA GIALLA CON RAGU’ DI SULTANINA E CARAMELLO AL BAROLO CHINATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 200 gr di riso carnaroli

• 200 gr di zucca gialla

• 3 scalogni

• 1 foglia di alloro

• sale

• 10 grani di pepe bianco

• olio extra vergine d’oliva

PER IL BRODO VEGETALE:

• 2 l d’acqua

• 1 cipolla

• 2 carote

• 2 coste di sedano

• 1 cucchiaino di pepe nero

• 1 pomodoro

• 20 gr di sale

• 2 foglie di alloro

PER IL RAGU’:

• 30 gr di uva sultanina

• 50 gr di salsiccia di pollo (mix pollo+maiale)

• 30 gr di capperi

• 20 gr di rosmarino

• 1 cucchiaio di olio

PER IL CARAMELLO:

• 50 gr di zucchero

• 1 bicchiere di liquore barolo chinato

(oppure vino dolce)

PER LA DECORAZIONE:

• zucchero a velo

COME PREPARARLO

•• Tagliare 4 fette di zucca e metterle in acqua bollente a sbianchire. Metterle sulla carta da forno con zucchero a velo e infornare a 85° per 4 ore (in alternativa farle asciugare bene e friggerle in 100 ml di olio di oliva).

•• Rosolare in una padella la zucca restante. Passare la zucca al frullatore con un mestolo di brodo. Mentre si frulla aggiungere sale, pepe e un filo di olio fino a farne una crema.

•• Fare un brodo vegetale con la cipolla, la carota, il sedano, il pomodoro, il pepe in grani e l’alloro.

•• Rosolare in poco olio di oliva la salsiccia di pollo. Tritare grossolanamente i capperi e l’uvetta e aggiungere alla salsiccia insieme al rosmarino tritato.

•• Tostare il riso in scalogno tritato, cuocere idratando il riso con il brodo e portare a fine cottura salando e pepando.

•• Quasi alla fine della cottura del riso, quando è al dente, togliere dal fuoco e incorporare il ragù di carne. Lasciare riposare due minuti. Mantecare solo con olio extravergine di oliva.

•• Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino sul fuoco con il liquore fino a riduzione.

•• Disporre la crema di zucca sul fondo del piatto, impiattare il risotto e finire decorando con il caramello