Chilli con carne

Ingredienti per 6 persone:

2 cipolle medie

2 spicchi di aglio

2 carote medie

2 gambi di sedano

2 peperoni rossi

Olio d’oliva

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 cucchiaino colmo di cumino

1 cucchiaino colmo di cannella

sale e pepe nero

400g ceci

400g di fagioli rossi

400g di pomodori tritati

500g di carne bovina di buona qualità macinata

1 mazzetto di coriandolo fresco

2 cucchiai di aceto balsamico

400g riso Basmati

500g di yogurt naturale

230g di guacamole

1 lime

Preparazione:

Pelare e tritare finemente la cipolla, aglio, carote e sedano. Tagliare i peperoni

rossi, eliminare i semi. Mettere una casseruola grande su fuoco alto e aggiungere

olio d’oliva e tutte le verdure tritate. Aggiungere il peperoncino in polvere,

cumino e cannella, con un buon pizzico di sale e pepe. Fare ammorbiditi e colorare

il tutto. Aggiungi i ceci sgocciolati, i fagioli scolati e la conserva di pomodoro.

Aggiungere la carne macinata, Riempire una delle scatole vuote del pomodoro con

l’acqua e aggiungere alla padella. Lavare e tritare il coriandolo, aggiungere aceto

balsamico sale e pepe nella padella e portare ad ebollizione per circa un’ora, mescolando

ogni tanto. Servire con riso basmati e una piccola ciotola di yogurt naturale, la salsa

guacamole e e cospargere con il peperoncino e le foglie di coriandolo.

www.jamieoliver.com