Ricca di antiossidanti (betacarotene) e di vitamina C.
Ingredienti
1 kg di carote
il succo di 3 arance
1 cucchiaio di formaggio di capra fresco
25 cl di brodo vegetale
sale e pepe
Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle, versarle nel tegame
Spremere le arance, aggiungere il succo ed il brodo vegetale
Portare ad ebollizione e far cuocere 15 minuti, fuori dal fuoco aggiungere il formaggio fresco e passare tutto al frullatore prima di aggiungere sale e pepe.
